秘制酱螃蟹美味好吃的做法大全，秘制酱螃蟹做法图解 如何做秘制酱螃蟹最美味

这道酱螃蟹我死党朋友和他媳妇研究出来的，吃过一次就爱的不行不行的了，今天我那死党朋友还特意给我买了新鲜的生姜并榨成汁，在这里对我的死党朋友表示感谢，晚上又做了他的菜并做成菜谱分享给大家

用料  

秘制酱螃蟹的做法  

1. 花盖蟹清洗干净

2. 花盖蟹一劈两半并把螃蟹腮弄掉
   螃蟹大爪用刀背剁一下（方便入味，吃时也更方便）

3. 来个特写，收拾干净是介样滴
   （别嫌麻烦，这部很重要）

4. 准备黄酒和东古黄豆酱
   （最好的东古黄豆酱味道好还不咸）

5. 收拾好的螃蟹里放入100克黄酒

6. 放入100克姜汁，我用的是鲜姜榨的汁味道超级好（没有可以去超市买姜汁）

7. 黄酒和姜汁腌制螃蟹10分钟

8. 准备东古黄豆酱250克，葱花，花椒，大料，小米辣（我又放了一点桂皮）

9. 锅中加少许油

10. 加入葱花，花椒，大料，小米辣炒香

11. 加入大酱炒香（大酱里不放水）

12. 大酱炒香后下入螃蟹翻炒

13. 多炒一会

14. 然后大火改中小火盖盖子焖一会
    

15. 焖大约7分钟左右酱汁见浓稠螃蟹就熟了
    (装盘开吃吧)

16. 鲜姜汁(养生之佳品)

小贴士

这道酱螃蟹的最大特点就是鲜而不咸
姜汁黄酒是提鲜的关键，吃过的人都
赞不绝口