追剧好伙伴:天蚕土豆美味好吃的做法大全,追剧好伙伴:天蚕土豆做法图解
上大学经常吃的一道小食
酸辣可口,和闺蜜一边追剧一边吃
现在追的那个已经成了别人家老公,闺蜜也不在身边,但还有这个土豆
用料
土豆 | 2个 |
香菜 | 1根 |
葱 | 4根 |
醋 | 2汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
蚝油 | 半汤匙 |
孜然粉 | 1小勺 |
花椒粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 6粒 |
追剧好伙伴:天蚕土豆的做法
蚝油生抽醋调成料汁,葱切末,香菜切末,蒜捣成蒜蓉,小米椒切碎
土豆切成小指厚的片,再用波浪刀切成条。(刀马爸爸家可以买到,很便宜,几块钱,主要为了造型好看,没有切直条也可以)。一边切一边把切好的泡在水里。然后冲洗两遍,冲去表面的淀粉,保持微脆的口感。
烧开水,把土豆条倒进去大火煮到七成熟。(大概五分钟,从浅黄变成更深的黄,微透明)注意不要煮太熟,否则等下拌的过程就成土豆泥了
热锅,加大概3勺油。无需烧热,把蒜泥和小红椒放进爆香,加半勺盐,关小火,然后把沥干水的土豆条倒入,依次加入其他全部佐料,拌匀即可。
小贴士
醋可以是陈醋,可以是香醋,白醋不行。香醋的量还需要加一半。