在武汉热干面的小店里吃过汉味毛豆,每次都味道不一样。自己改良了一下,夏天喝着啤酒吃着拌毛豆,太开胃了!
用料
毛豆 700 | 克 |
生抽3 | 勺 |
大蒜 6-7 | 瓣 |
醋3 | 勺 |
盐5 | 克 |
老抽 1 勺 | |
花椒粒 10-15 | 粒 |
指天椒 7 | 个 |
食用油 | 20克 |
淀粉 | 3勺 |
水 | 100克 |
“热”拌毛豆的做法
毛豆剪掉两头,洗净。
备料,大蒜指天椒切碎。
水烧开,放入洗净的毛豆,再烧开。关火捞出。毛豆很容易熟,煮太久就软烂不好吃了。
另起锅放油烧热,加入大蒜花椒指天椒爆香。加入酱油、老抽、水100克烧开勾薄芡,放入毛豆拌匀,淋入陈醋。出锅!
开吃啦!
小贴士
汤汁拌面条也很好吃的噢!