好吃的停不下来的香煎小咸鱼美味好吃的做法大全,好吃的停不下来的香煎小咸鱼做法图解
每年婆婆都会自己在河里钓很多小刁子鱼,然后用盐腌半天,太阳下晒一两天,放冰箱里冷冻储存。想吃的时候拿出来用水泡泡,小火煎,放点蒜姜末生抽辣椒,很香很好吃,很下饭,当零食吃也是很美味,因为是野生鱼口感特别好。我家娃爸特别喜欢吃。
用料
小咸鱼 | 200克约25条 |
蒜 | 4瓣 |
生姜 | 一块 |
生抽 | 2汤匙 |
小米椒 | 4个 |
老干妈或油辣椒 | 半汤匙 |
植物油 | 适量 |
好吃的停不下来的香煎小咸鱼的做法
1.晒好的小鱼用清水泡两三小时,除去多余的盐份(处理腌制晒干都是我婆婆弄的,因为不喜欢鱼头,腌制前把鱼头一起弄掉了)。泡好后沥干水份,蒜姜小米椒切碎备用。
2.锅里放稍多点油烧热,放入小鱼,中小火煎至两面金黄。
3.小鱼煎至两面金黄后,放入蒜姜辣椒末翻炒几下,倒入两汤匙生抽,少量清水,翻炒均匀,中小火闷三五分钟,可以使佐料的香味更好的入味到鱼中。大火收汁,放入半勺老干妈或者油辣椒,翻炒均匀,待汁烧干。
4.大火收汁装盘,开始享用美味吧!伴饭吃,做零食吃都很好吃,吃的停不下来的节奏!