简单易学的家传宫爆鸡丁美食做法

用料  

家传宫爆鸡丁的做法  

1. 先热锅冷油放入花生米小火慢慢酥脆

2. 把干辣椒剪成一小节、用水清洗一下然后用刚才油酥过花生米的油也酥一下干辣椒

3. 鸡肉切成丁用料酒、生抽、盐、少许干淀粉腌制15分钟

4. 准备好葱姜蒜花椒粒

5. 调好宫爆汁：两勺生抽、三勺醋、两勺白糖、盐一勺和小半碗水、干淀粉一勺、料酒3勺和鸡精少许

6. 热锅冷油、油温升高后快速倒入鸡丁翻炒

7. 鸡肉变白马上沥出

8. 锅中倒入适量油、下花椒粒、葱姜蒜翻炒

9. 下鸡丁、接着下干辣椒

10. 快速倒入调好的汁、翻炒几下最后倒入花生米、出锅即成

11. 老好吃了😋

小贴士

炒菜流程要快速、不要把鸡丁炒老了、调汁的时候要尝一下酸甜口味大概的味道、如果感觉不适合自己适当添加喜欢的咸淡