春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）美味好吃的做法大全，春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）做法图解

老公的同学来家吃饭，他说春天打雷了要吃笋子了，恰巧我买了笋～又有奶奶做的放心腊肉～一切都刚好，吃起来～中餐调味料这种东西，根据自己家口味调整，不必照做，主要是处理笋和腊肉的一个方法～

用料  

春雷鲜笋炒腊肉（多图，内附详细笋的处理方法）的做法  

1. 笋一根～长这样～

2. 冰箱冷冻室拿出之前洗好切成刚好一顿的腊肉～

3. 腊肉煮一下好切～

4. 一层层脱去笋的衣服😳

5. 把底部边上削掉一层

6. 这是扒下来的皮，你们看一下

7. 腊肉从锅里拿出来之后切薄片，切薄一点更好吃，辣椒切段，我用的指天椒，湖南妹子，你们请自便，根据自己的承受能力来，蒜苗洗净切段

8. 笋切片，锅中加入盖锅盖煮开再煮两三分钟，煮熟了～这一步的作用是去除笋的涩味～一定要的～

9. 拿出这个，把笋捞出沥水～锅里的水倒掉洗干净，烧锅，一切就绪～开始炒菜～

10. 热锅冷油，先加入腊肉，到肥肉的部分由白变透明了，加笋片和辣椒翻炒均匀，加盐，最后加蒜苗翻炒均匀～出锅～享用～

小贴士

笋一定要处理，不然就会涩～