简单易学的秘制豇豆焖茄子美食做法
用料
| 茄子 | 2个 |
| 豇豆 | 1小把 |
| 小葱 | 2根 |
| 干辣椒 | 3粒 |
| 生姜片 | 4片 |
| 大蒜子 | 5粒 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 老抽 | 二分之一茶匙 |
| 白糖 | 二分之一茶匙 |
| 虾皮 | 1小撮 |
| 食盐 | 根据个人口味（可以不放） |
秘制豇豆焖茄子的做法
茄子洗净泡入水中，喝饱水！
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子喝水中……准备作料，蒜子切末氧化
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
长豇豆洗净切断备用
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油放入姜片葱段干辣椒爆香
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入豇豆炒至变色，锅中加入少许油爆香蒜末
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
爆香蒜末后加入茄子翻炒
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀加入生抽盖盖子焖十分钟
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
茄子焖蔫软后加入蚝油白糖虾皮老抽调味
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
翻炒均匀出锅摆盘即可
![秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "秘制豇豆焖茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
茄子切中块下水浸泡，让茄子吸饱水就不吸油了！焖茄子的时候根据个人家的锅决定翻动几次，以免粘锅糊锅，也不能频率太高，要不然焖不透！盐可以不放，要放也要小尝过咸淡再放。因为生抽本来就很咸，我就没有放！
