简单易学的传统凤尾芥兰美食做法 厨艺录 素菜 1.55W 大中小设置文字大小 因为芥兰不易入味,所以旧时厨师会将芥兰切花,但现今这样做的炒芥兰貌似已在市面上绝迹。 这样切的芥兰美观,容易入味,比直接炒高几个档次。 按照以下教程切出来的芥兰花犹如藤蔓,建议用家里最锋利的菜刀切(专业切片刀)。 用料 芥兰 适量 冰水 1盆 传统凤尾芥兰的做法 洗好的芥兰将叶子去除,只留梗(不需要削皮) 用刀打斜切(不要切断),刀口切得越斜,泡芥兰的时候,开花就开的越漂亮 切好的芥兰从中间均匀切开两半 切好的芥兰泡入冰水中浸泡3∽4个小时 两个小时后效果 可以白灼也可以炒 最终效果 TAG标签:好吃 芥兰 凤尾 传统凤尾芥兰 #