简单易学的虾（籽）酱空心菜美食做法

原本只会做蒜泥空心菜和清炒空心菜的我在泰国餐馆吃过虾酱空心菜后惊为天人！原来可以这么好吃！

用料  

虾（籽）酱空心菜的做法  

1. 快炒青菜一定要把所有调料拿出来放在手边。热锅多油。有猪油可以放一点更香。加热化开后下蒜末辣椒圈炒香。蒜末半干状态时下虾酱郫县豆瓣酱炒香。

2. 锅内炒香后下截成段的空心菜。大火快炒。加适量鱼露。将锅内翻炒均匀。空心菜炒到目光可见的湿润后即可关火盛出。不可久炒，会发黄。

小贴士

鱼露不可省，是这道菜的灵魂。