清新解腻 酸甜开胃的西红柿包菜炒藕片美味好吃的做法大全，清新解腻 酸甜开胃的西红柿包菜炒藕片做法图解

图片下次补
很下饭的一道菜 配红烧肉之类的比较油腻的菜很好 菜谱里的用量适合1人吃

用料  

清新解腻 酸甜开胃的西红柿包菜炒藕片的做法  

1. 切藕片，越薄越好，切完泡凉水十分钟以上。蒜切片

2. 西红柿切小丁，本菜中西红柿作为汤底用，炒完几乎不见西红柿肉

3. 包菜手掰成小片，冷水洗净后泡开水两分钟（我觉得这样可以更干净），然后再冲洗一次

4. 热锅热油，中到大火下入蒜瓣，炒出蒜香后加入西红柿丁，炒半分钟后加入包菜和藕片

5. 调制中火，加入盐炒1-2分钟

6. 加入开水，加入少许酱油（可以再加蚝油），盖盖炖10分钟

7. 开盖收汁到快要浓稠，加入米醋（米醋加完到出锅时间要短，约一到两分钟，否则会挥发完）与白胡椒粉，搅拌均匀。如果觉得太酸了可以继续烧一会。
   我用的醋是图上这种，我觉得一般的这种透明米醋都可以，嘉和香醋（潍坊产）也可以（虽然是棕色的但是不苦，酸甜味的），不要用那种黑色的醋，会苦；因为西红柿有甜味所以也不建议用很甜的日本调味米醋。

8. 汤汁浓稠关火，好吃的西红柿包菜炒藕片完成！今天的没加包菜加了昨天的烤肉

小贴士

关键在于米醋，不能用黑色的那种