地道的番茄烧汁茄子怎么做,如何烹饪番茄烧汁茄子才更好吃 厨艺录 素菜 1.55W 大中小设置文字大小 用料 茄子 1个 西红柿 1_2个 青辣椒 2个 葱姜蒜 适量 番茄烧汁茄子的做法 1.茄子去皮,切滚刀块;西红柿切块,辣椒切菱形块;葱姜蒜切碎。2.茄子放2勺淀粉抓匀备用。 3.调汁:番茄酱、蚝油、糖、淀粉各1勺;生抽3勺;老抽半勺(一勺炒出来色泽太黑,改进了),最后加半碗水,调匀备用。4.锅烧油,油温八成热,中火下茄子炸。炸至茄子颜色金黄捞出备用。 锅留少许底油,放入葱姜蒜爆香,再放入西红柿翻炒。炒汁西红柿发软出汁后,放入青椒迅速翻炒。随后倒入酱汁,煮至粘稠后倒入茄子翻炒均匀,即可出锅。 小贴士茄子最好选择皮为红紫色的薄皮茄子 TAG标签:番茄 茄子 番茄烧汁茄子 烧汁 #