地道的自腌制辣白菜怎么做,如何烹饪自腌制辣白菜才更好吃
喜欢不太辣的辣白菜,总是买不到合口味的,就想着自己动手丰衣足食啦!
喜欢辣的就多加辣椒粉
用料
白菜 | 2颗 |
梨 | 1个 |
苹果 | 1个 |
姜 | 随便几片 |
盐 | 500克 |
糯米粉 | 1大勺(20克) |
糖 | 5克 |
辣椒粉 | 2大勺(我只用了1勺我真的辣不起) |
自腌制辣白菜的做法
白菜切成四瓣,每一片上都抹上盐放在容器里过一夜!主要是为了杀一杀白菜里的水分。
隔天梨子,苹果,萝卜去皮切碎碎碎碎的也可以果汁机里打碎备用!用力气的来了,把白菜里的盐洗干净然后拧干,对的就是像拧毛巾一样把白菜拧干!放在一边,这时候这白菜估计就是昨天的一半体积了!旁边锅里烧水自己把握250克左右烧开了把那一勺糯米粉倒进去搅拌搅拌搅拌搅拌粘稠了关火,倒入梨子苹果萝卜沫和辣椒粉继续搅拌搅拌搅拌搅拌(喜欢辣的多放辣椒粉自己能吃多辣看着放吧)
找个容器把那些浆糊统统涂到白菜上一片一片都要有,放进容器里,挤呀挤呀让它们紧紧拥抱在一起!最后密封避光保存1周后味道就很美了!配个五花肉烧一烧炒一炒啧啧啧啧香啊,拌个饭啧啧啧香!