简单易学的「记录」凉拌鸡丝美食做法

有阵子减肥，家里买了一堆鸡胸肉，水煮过几次，真的吃腻了，为了消耗掉库存，苦心研究了好几种吃法，凉拌鸡丝就是其中一种，健康低脂还爽口。

用料  

【记录】凉拌鸡丝的做法  

1. 鸡胸肉洗净，冷水入锅，加入葱、姜、花椒、料酒，水煮8-10分钟

2. 鸡胸肉煮好后，捞出放入冰水中静置10分钟

3. 葱、姜、蒜、小米椒切末装碗，烧锅热油（我热的是葱油，1周前熬的，没有的也不强求，可以丢几粒花椒，但注意别烧焦，容易发苦），然后泼入配料碗中

4. 加半勺蚝油、1勺生抽、半勺蒸鱼豉油、一丢丢盐、小半勺糖，然后搅匀备用

5. 用手将冰好的鸡胸肉撕成丝

6. 倒入步骤4的调料

7. 将秋黄瓜擦丝铺盘垫底

8. 最后将拌好的鸡丝盖上装盘