简单易学的酸辣柠檬虾尾美食做法

用料  

酸辣柠檬虾尾的做法  

1. 大明虾去虾线

2. 将去好虾线的大明虾放入冷水锅中，加少许花椒，姜片，料酒一起煮，水沸腾后5分钟左右虾熟后捞出。

3. 将煮熟的虾放入冷水中，去掉虾头虾尾壳，将虾尾肉放入冰水中浸泡10分钟后捞出备用。（过冷水是为了让虾肉口感更好)

4. 将洗干净切好的柠檬片、洋葱、蒜末、姜片、香菜、小米椒放入容器中，加入生抽、蚝油、醋、冰糖搅拌。（喜欢酸的可以加点醋，不加也可以)

5. 将过好冷水的虾尾肉倒入刚刚准备好的容器中，放入冰箱腌制30分钟以后就可以食用了。

小贴士

因为是凉拌菜，所以所有的食材可以用烧开的水放凉后清洗一下，或者用纯净水。包过使用的刀具和砧板都用熟食的。不要与切生肉的刀具混合使用。