在凉拌菜里,芝麻盐与熟芝麻的作用不同之处在于,前者因为经过碾压,味道更香,又因为里面有盐,所以更入味。芝麻盐的做法很简单,将白芝麻炒熟后调入盐,放在保鲜袋中用擀面杖或者空的啤酒瓶来回碾压成细末即可。做芝麻饼、烧饼、驴打滚等等都可以加入芝麻盐,别有一番香味。
心里美萝卜很适合凉拌,如果喜欢吃辣可以不去皮直接擦丝,萝卜皮本身的辣味比辣椒还要刺激。这道菜非常非常简单,但是很好吃,酸甜爽口,用来佐粥很不错。
用料
芝麻盐 | 15g |
心里美萝卜 | 1个 |
香醋 | 1汤匙 |
白糖 | 3g |
盐 | 1/4茶匙 |
爽口糖醋萝卜丝的做法
心里美萝卜洗净去皮
擦成细丝
将芝麻盐、香醋、糖和少许盐调入
搅拌均匀即可