萝卜咸菜（超好吃）美味好吃的做法大全，萝卜咸菜（超好吃）做法图解

萝卜咸菜是我们山东淄博的家常菜，早上一碗面条，一小盘咸菜，顿时觉得人生如此满足。当然哈，做的好吃才行(●°u°●)​ 」还有，萝卜有点蔫吧了做起来也好吃，刚买来的水果萝卜就留着生吃吧😊，剩下的做咸菜💰

用料  

萝卜咸菜（超好吃）的做法  

1. 萝卜切成这种条，不用太长，也不要太粗。然后阳台晾晒个两三天，不要晒的非常干燥，那样的话不容易嚼，看着萝卜有点干，但也有点水分就可以。

2. 晒好后，多冲洗几次，洗干净了为止，这边空气不太好，多洗了几次。

3. 锅里把水烧开，把萝卜条放进去，大概有个二十分钟左右，这个时候萝卜吸收了很多水分，目的是开水一来可以让萝卜吸水，二来可以杀菌，让萝卜延长保存。

4. 萝卜泡了二三十分钟，盛到小盆里，小盆事先擦干水分，为的是不接触生水，延长保存。

5. 倒出萝卜，锅里继续烧开水，水量不用太多，能没过萝卜的三分之二就可以。

6. 水开后，倒入鸡精，味极鲜酱油，盐（不用太多，放入后尝一下咸淡，腌咸菜的水只要比平时吃的菜咸一点就可以），花椒面（这个要多放些，因为成品是每个萝卜干上都沾了一些花椒面），辣椒面（不喜欢辣味也可以不放），糖（一勺就可以，目的是为了不让以上调料发苦），少量醋（不喜欢酸味不要放太多啊，为的是让味道丰富一些，成品并没有酸味）。

7. 加好调料后拌均匀，辣椒面放了不少，成品吃起来不是很辣。这样拌均匀后腌制半天，中途拌一拌。Diy中餐的魅力就在于不像烘培那样固定放几克面粉几克黄油，一切靠口感，第一次尝试，建议少做点，第二次做，可以按照口味改进调料用量，重复几次就成大咖了🏅

8. 做好后就是这样的，大家一定记得容器要开水烫一下，然后用厨房纸擦干，可以延长保存，能保存一个多月，每天拿出来吃点，很下饭🍽

小贴士

萝卜干烧开后容器不要沾生水。