凉拌时蔬美味好吃的做法大全，凉拌时蔬做法图解 如何做凉拌时蔬最美味

每次过节或者人多吃饭，凉拌菜到最后总是很受欢迎，因为吃了一圈大鱼大肉后凉拌菜特别解腻。凉拌什锦又可以叫拌合菜，可以随意加自己喜欢的蔬菜，简单方便又好吃。

用料  

凉拌时蔬的做法  

1. 首先把所有蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切丝，金针菇撕开。

2. 烧开水，把除黄瓜以外的所有蔬菜都烫熟沥干水分，菠菜烫熟后沥干水分切段，粉丝烫软后过凉水。

3. 蒜压成蒜泥，小葱切末一起放在碗里，加入熟芝麻（如果没有辣椒油加一勺辣椒粉），锅内入油，把干辣椒段放进去煎出香味，把热油浇到葱蒜末和芝麻上。

4. 把所有蔬菜放到装蒜泥和热油的大碗里，加入一调料勺盐，一小勺五香粉，一小勺胡椒粉，少许鸡精和白糖，两勺醋，两勺生抽，一勺香油，一勺花椒油，适量辣椒油，喜欢吃香菜的还可以放些香菜段，拌匀就好了。

5. 拌匀装盘，特别清爽开胃，适合所有口味人群。

小贴士

可以把蔬菜换成自己喜欢的任意蔬菜，比如木耳、洋葱、卷心菜等等。不太吃辣的可以不加辣椒油。