泡椒风爪又太辣,买面卖的怕不干净,慢慢开始喜欢研究吃的,这次的鸡爪我朋友都爱吃,分享给大家~
用料
鸡爪 | 400g |
姜 | 数片 |
辣椒 | 5个 |
大蒜 | 5瓣 |
柠檬 | 2个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1瓣 |
葱 | 2根 |
糟卤 | 1瓶 |
酒糟柠檬泡鸡爪的做法
首先洗干净剪去指甲切两瓣
锅里放入冷水,加入配料八角、姜片、桂皮,放入鸡爪,大火烧开,不用盖盖子,让腥味蒸发。捞去浮沫,煮10-15分,用筷子能插穿鸡爪便可!
边煮准备好配料,姜切片,蒜剁碎,葱、辣椒切段,(我吃不了太辣用的是干辣椒,喜欢辣的朋友可以按自己口味添加)柠檬切片
鸡爪煮好捞起用冷水冲冷为止
冷却后的鸡爪装入保险碗,加入切好的配料,倒入糟卤,没过鸡爪为好,拌一拌盖上密封盖,放入冰箱一夜,第二天就可以吃了。
如果第二天不是一次性吃完,需要把糟卤汁倒剩一点点冰箱存放,之后的味道更加好吃!
因为糟卤是有咸味的不需要放盐,泡的时间过长会越吃越咸,吃之前把糟卤汁倒剩一点,会越吃越好吃哟😄