简单易学的凉拌酸辣手撕鸡美食做法

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用料  

凉拌酸辣手撕鸡的做法  

1. 鸡肉冷水下锅，加入几滴料酒，一小片姜，几颗花椒，煮开之后戳一戳放血水，继续煮熟。
   捞出过凉水，开始撕鸡腿。
   软骨小头部分可以直接扒下来，大的那头需要用刀切一下。
   如果还有血水可以放到锅里再煮一下捞出。水沥干。
   
   小米辣和蒜剁碎，葱和香菜切丁，加入碗里

2. 勺子是最小的那种调料勺
   盐：一勺半
   味精：一勺
   白糖：2-3勺
   花椒：大半勺
   
   瓷勺
   酱油：一勺～一勺半
   醋：一勺半～两勺
   芝麻油：半勺
   辣椒油：一勺半～两勺（油和辣椒混匀之后再舀，油多一些）

小贴士

白糖，醋和辣椒油是精华
其实没有那么精确，大家少啥味道自己加点就是了，料酒不要放多了，不然很难吃