我的母亲经常把菜园的芹菜铲回来,把芹菜杆炒菜,芹菜叶凉拌,感觉很好吃。而且这个凉拌菜一定可以归纳在节约菜系里的,有了这个菜谱,绿绿的芹菜叶就不会被浪费了。
用料
芹菜叶 | 300克 |
盐 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
葱花 | 2勺 |
麻油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
节约菜系1:凉拌芹菜叶的做法
把新鲜的芹菜叶摘下来,洗干净。
焯水,之后泡在凉水中。焯水时候加一些油,这样泡在凉水里颜色会更绿。火不要太大,那样芹菜叶就会绵。
攥干芹菜的水分,放在一个大器皿中,加入盐、葱花、生抽和麻油,搅拌均匀,装盘。
配上一碗大米饭,真的很美味。