干锅肥肠家庭版 操作简单适用新手易做又好吃的窍门
干锅肥肠在川菜馆和湘菜馆里是一道非常流行的美食佳肴,但是肥肠的处理比较麻烦,今天与大家分享一道简单的家常版的干锅肥肠,希望大家喜欢
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用料
肥肠 | 卤味店买的卤大肠 |
芹菜 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
花椒 | 适量 |
姜蒜片 | 适量 |
青椒 | 适量 |
小尖椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
干锅肥肠家庭版 操作简单适用新手的做法
图上是这次干锅肥肠准备的配料表
将肥肠切成滚刀块,洋葱,芹菜切段,青椒,小尖椒切段,姜蒜切片
切好配料之后热锅热油至6.7成热的时候下入花椒爆香随后放入肥肠,翻炒表面微黄达到外酥里嫩的效果
然后放下姜蒜片,干辣椒段,由于高温下锅所以干辣椒段后下以免炒出糊味,接着再下豆瓣酱炒出红油撒入料酒
接着放入芹菜,洋葱,青椒尖椒,如果喜欢辣一点的可以在辣椒和干辣椒上适当加量,翻炒蔬菜断生后放入盐,糖,酱油调味,最后撒一点味精即可起锅用小火煨着吃
这样就完成了,喜欢的话就收藏起来哦
小贴士
这是一道家常版的干锅肥肠,简单美味适用于厨房新手
今天的美食分享就到这里,希望大家喜欢