紫菜炒饭｜简单快手美味好吃的做法大全，紫菜炒饭｜简单快手做法图解

用料  

紫菜炒饭｜简单快手的做法  

1. 提前一晚煮好饭：大米和糯米洗净，放入电饭煲加入比日常少一大勺的水，按煮饭模式，煮完后晾凉，放冰箱隔夜，水份收干再炒风味更佳

2. 虾米提前半小时泡发切碎

3. 紫菜撕成小碎片

4. 菜脯、腊肠切丁，蒜瓣切末，香葱分葱白葱绿切丁

5. 起锅倒入1小勺食用油，冷油放入撕碎的紫菜，小火不停翻炒2分钟关火，用余温炒至干脆

6. 再起锅热油，倒入打散鸡蛋，快速打散，炒至凝固后盛出待用

7. 锅中倒1小勺食用油烧热，煸香葱白、蒜末后

8. 加入腊肠丁、菜脯、虾米炒至出油出香味

9. 倒入米饭和鸡蛋碎，打散炒至米饭颗粒分明

10. 再加入2/3紫菜碎翻炒均匀

11. 加入少量生抽、鱼露、盐调味

12. 最后撒上葱花和剩余紫菜翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、加点糯米，更有嚼劲，更香；
2、虾米和菜脯本身已有咸味，调味料不用下得太重手，下少许提鲜增香就行了。