东坡肉香儿不腻,唯一不适应北方人的口味儿,就是太甜,而且北方人比较喜欢更软糯的口感,牛🐮妈用传统的北方炖肉法,软糯之后,大火加冰糖收汁,既咸香又回味甘甜,更适合家人和北方人的口味………
用料
五花肉 | 500克 |
梅子酒 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 30克 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
八角,桂皮,香叶 | 少许 |
蜂蜜 | 1勺 |
适合北方人吃的东坡肉的做法
清洗干净的五花肉用厨房纸擦干水分,用绳子十字交叉绑紧。
锅烧热,中小火四面煎黄,煎出肥油,放入八角桂皮一起煎,最后煎肉皮。
四面煎成金黄的肉块儿放入电压力锅,放入2-3块冰糖,2勺梅子酒,香叶2-3片,葱姜块儿,半块儿腐乳,加入纯净水没过肉块儿,按下煮粥健。
把煮好的肉,捞出配料,汤汁和肉一起放入炒锅,按自己口味加入盐,剩下的冰糖和一勺蜂蜜,大火收汁,熬出糖亮汁即可。
可以出锅装盘啦!配上米饭🍚,肥而不腻