芝麻鸡美味好吃的做法大全，芝麻鸡做法图解 如何做芝麻鸡最美味

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用料  

芝麻鸡的做法  

1. 1⃣鸡脯肉去净筋膜用刀背砸成茸泥（或在绞肉机打碎成泥），熟肥肉切成绿豆丁大小，一起放入盆内加盐、葱姜汁、蛋清、料酒、味精、湿淀粉搅拌均匀，再将荸荠削皮煮熟、拍碎掺入料子内搅拌均匀。

2. 2⃣咸面包或1厘米厚的馒头片切成3cm宽，8cm长, 0.5cm厚的片，将鸡料子均月抹在面包片上约1.5cm厚 ，每个面都成梯形，然后将鸡料子上面均勺地粘上层其麻，即成生坯。
   

3. 3⃣将锅内添入油，旺火烧至五至六成热时，投入芝麻鸡生坯炸至黄色时，将勺离火用温油浸炸约3分钟，再上火炸至金黄色，熟透时捞出，沥油，在熟墩上改刀成1厘米宽的长条， 围装在盘子周围，中间放入用三合油拌制的生菜，或用洗净的生菜叶垫底即成，上桌时外带花椒盐。

4. 成品图来喽
   
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小贴士

1.炸制时火力不宜大，油温不宜高，因咸面包/馒头片和芝麻易焦糊，所以要掌握好火候。
2、炸制时，要离火，为使油不继续上升，可使原料浸炸至熟，防止夹生，待熟透后，热油炸制金黄色出勺。
3.酿鸡料子时，不宜抹的过厚、要均匀、芝麻要粘均，粘牢。