![黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃]( "黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃")
原配方来自王光光光光~原配方数据不全 自己做个做参考
原配方是鸡蛋清 我换成了咸鸭蛋清 刚好消耗做月饼剩的蛋清
配方是原配方的翻倍版 能做18条左右
需要者自取
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 咸鸭蛋清[或鸡蛋清] | 60克左右 |
| 水 | 40克[可以少一些] |
| 料酒 | 24克 |
| 木薯淀粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 多放点 |
| 盐 | [没有咸鸭蛋清的要放点盐] |
黑胡椒牛肉肠的做法
牛肉去掉筋膜切小块 在料理机里打成肉泥 我用海氏打蛋器HM340的料理棒头
![黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入所有材料 用筷子搅打上劲 盆深的 可以倾斜过来搅打 有粘性了就可以了
搅打好的肉泥装入裱花袋 挤入香肠模具 用刮板或者粘油的手指抹平表面
上蒸笼中大火 蒸15分钟 ，然后脱模
可以像我封面上一样倒扣放凉再装盘或装袋密封冷藏
牛肉肠完成，下次可以试试放点黑胡椒酱 鸡肉肠 猪肉肠什么的 实验成功再发菜谱
![黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑胡椒牛肉肠的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
