终于又觅到了几条野生黄鳝👏本人小时候还亲手抓过呢,滑不溜秋很难抓的哦,要抓住是有窍门的,机密哈😜
用料
黄鳝 | 400克 |
料酒,蒸鱼豉油,红糖,葵花籽油,老姜 | 适量 |
大蒜 | 15瓣 |
小米椒 | 0.5个 |
香葱 | 10根 |
😍爆炒黄鳝的做法
3根黄鳝清洗干净,围绕着小碗放在盆子里,加入料酒和老姜,隔水蒸个8-10分钟。
蒸好后,备用哈。
起油锅,烧热,放入大蒜,小米椒,葱白,老姜翻炒1分钟左右,加入料酒,蒸鱼豉油,红糖。
然后放入准备好的黄鳝翻炒2-3分钟左右。
关火,加入葱青。
出锅,装盘,享用,美美哒😍
小贴士
清洗黄鳝的时候,鳝骨要剪断,皮要连着的,这样在爆炒时就一段一段很自然的分开哦😜