简单易学的泡椒酸笋炒肥肠美食做法 厨艺录 快手菜 1.88W 大中小设置文字大小 用料 肥肠 500克 姜 5片 料酒 1勺 蚝油 1小勺 生抽 1小勺 盐 少许 双色泡椒 各2个 泡姜 1小块 酸笋 50克 蒜 3瓣 泡椒酸笋炒肥肠的做法 姜蒜切粒,泡椒切段,泡姜切片。 泡椒一般我会一次性多买,回家收在冰箱。 猪大肠用高度白酒,盐抓洗干净。冷水下锅煮开,加入料酒姜片去味,然后转最小火煮20分钟。捞出洗干净去掉多余的肥肉,不要全部去掉,切小块。 干净无油锅内倒入酸笋炒干水分炒香,扒拉到一边加入油,油热加入泡椒泡姜蒜粒姜粒炒香。 倒入切好的肥肠,大火翻炒至肥肠轻微冒油,加入几粒鸡精,加少许盐(一定要少,后面加耗油生抽里也有盐),生抽翻炒均匀。肥肠爆油明显变多,马上关火,靠余温加耗油翻炒均匀。 盛盘,很下饭,夏天送粥也不错。 TAG标签:肥肠 好吃 泡椒酸笋 泡椒酸笋炒肥肠 #