懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』美味好吃的做法大全,懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』做法图解
冷颼颼的冬日,想要快手做頓熱乎乎的美食,年糕是個不錯的選擇。利用剩餘的肉湯,加上青菜和年糕,燉一鍋砂鍋,正適合我這樣廚藝不精又慵懶的人。營養,健康,溫暖,暖胃,吃飽喝足~準備充足的材料,可以用它過冬~~^^
用料
青菜 | 適量 |
年糕 | 適量 |
排骨 | 適量 |
砂鍋 | 適量 |
鹽 、味精 | 適量 |
酒、生薑 | 適量 |
懶人冬季菜 ﹣『青菜年糕排骨煲』的做法
前期材料準備:洗淨的青菜、年糕切片泡水、燉好的肉湯。
燉肉湯:排骨洗淨血水,用開水焯一下(過開水)。排骨放入砂鍋,加水、生薑、老酒。大火煮開后用小火燉3小時,加少許鹽。放入冰箱備用。
在開水中煮半分鐘,撈出過冷水,切好備用。
取一部份肉湯加水,大火煮開。
放入年糕,中火燉到水開致年糕變軟。
放入青菜,加鹽和味精,中火煮開,完成。
小贴士
1. 年糕切片后可長期泡在清水中,想吃時撈一些,冬日里年糕不易壞。
2.排骨湯可燉多一些,冰入冰箱,隨吃隨撈一些。
3. 青菜過水是為了顏色鮮豔口感好,若覺得麻煩也可直接與年糕下鍋。
4.生排骨過開水是為了洗淨血水。
5. 儘量用砂鍋,可以保溫。
6. 這道菜適合中午和晚上懶得燒菜時做,只要肉湯和年糕備好,就非常方便了!^^