龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子美味好吃的做法大全,龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子做法图解
一直想做的一道菜,今天放假,就开始整吧!龙利鱼肉抗煮,鸡肉煮时间长就发柴,二者搭配一下,刚刚好!
用料
鸡胸肉 | 2块(一斤半左右) |
龙利鱼肉 | 1块(一斤左右) |
鸡蛋清 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
香菇 | 3朵 |
木耳 | 2朵 |
葱蒜 | 若干 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
食盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
龙利鱼肉汆鸡胸肉丸子的做法
主要用料,鸡胸肉没照
辅料剁碎,香菇焯水再剁
鸡胸肉剁碎,纯手工剁碎,以示尊重(主要是不想用料理机,用完还得刷)
龙利鱼肉剁碎
所有食材大混合,然后开始一个方向上劲儿,一定要上劲儿,一定要一个方向上劲儿,一定要上劲到手酸!
上劲儿之后开汆,丸子浮上水面捞出即可。
蛋清用了,蛋黄剩下了不能浪费,就再来一个龙利鱼鸡胸肉丸子紫菜蛋花老黄瓜汤!老少皆宜!
小贴士
丸子一定要上劲儿,否则就成饺子馅了!
可以上劲到一定程度,先汆一个尝尝!不弹牙就继续上劲!!
丸子浮上水面捞出即可,可保证口感。
嫌麻烦的朋友可以用料理机碎肉。