烤鸭花样吃法：孜然椒盐鸭架美味好吃的做法大全，烤鸭花样吃法：孜然椒盐鸭架做法图解

在外面吃烤鸭，鸭架的处理都是个问题。喝店里的鸭架汤，鸭架不是原装的，还不如带回家自己加工呢！

饭店里的椒盐鸭架，经常是过油炸过，肉质干硬，吃两块就腻到了。咱们在家做，少油少盐更健康，口味也更多样。

用料  

烤鸭花样吃法：孜然椒盐鸭架的做法  

1. 带回来的烤鸭架需要剁成块。案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。

2. 鸭架剁成块。

3. 洋葱切片，干辣椒切段，姜蒜切末。小葱切末。

4. 炒锅倒入比炒菜量稍多一点的油，油温3成热放入姜蒜，中小火炒香。

5. 放入鸭架，中火耐心煸炒。

6. 鸭架边缘渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续煸炒到鸭架边缘全部微焦黄，看起来有酥脆的感觉。

7. 倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。

8. 倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻匀。调入孜然、花椒粉，一点点盐、糖，小葱末。翻匀出锅。

9. 完成。趁热吃吧！

10. 成品。

小贴士

-洋葱要最后放，鸭架焦黄后放入。洋葱放早了会过于软塌影响口感。

-孜然花椒等调料可以味重一点。但盐要少，以免咸味盖住其他香味。