简单易学的老黄瓜羊肉粉丝汤美食做法
老黄瓜是东北常见的食材,富含细纤维素,能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度;而它所含的葫芦素有抗癌的作用;所含的丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥;此外它还富含许多对人体有益的维生素A、C和钾等矿物质。
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在我品来,老黄瓜味道酸爽开胃,鲜美水灵,做法也很多,我偏爱和羊肉放在一起吊汤。
用料
老黄瓜 | 适量 |
羊肉片 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
香菜 | 几根 |
盐 | 少许 |
老黄瓜羊肉粉丝汤的做法
东北老黄瓜证件照
老黄瓜用削皮器削掉外皮,然后继续用削皮器把老黄瓜刮成薄薄的长条。
羊肉片冷水下锅,颜色发白立刻捞出再过冷水,不需要等水沸腾。这一步的目的是洗净羊肉,去除血水浮沫等脏东西。
锅中加冷水,煮至沸腾时加入老黄瓜片和洗干净的细粉丝,煮至半透明时加入处理好的羊肉片。
煮至老黄瓜透明、粉丝熟透时,加入一点盐调味,之后加入香菜碎搅拌一下立即关火。
小贴士
1⃣️羊肉这样处理不会有不好的味道,口感也很嫩。
2⃣️这道汤只需要一点点盐,加上羊肉和老黄瓜食材本身的味道,鲜美极了。