简单易学的锅包肉(快手菜)美食做法
酸酸甜甜的锅包肉,超级开胃下饭
用料
葱 | 一根 |
糖 | 两勺 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 一勺 |
胡萝卜 | 半根 |
猪里脊 | 半斤 |
蕃茄酱 | 一勺 |
锅包肉(快手菜)的做法
大葱、胡萝卜切成丝备用
猪里脊切成大片,加入盐和淀粉抓匀
调糖醋汁,给大家参考一下我的糖醋汁黄金配方:5勺水、4勺香醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱,秘诀就是12345,这样调出来的糖醋汁酸甜可口,用来做糖醋排骨也很不错
把肉片裹上淀粉汁放入七成热的油锅里炸,炸至七分熟捞出关火,等油凉后重新开火加热,把炸好的肉片放进去复炸,复炸的目的是让肉片能够达到外酥里嫩的效果。
锅烧热放入调好的糖醋汁,再将胡萝卜丝、葱丝、肉片倒进去翻炒均匀
等到锅里的糖醋汁烧得差不多快干时就可以起锅啦
小贴士
肉片一定要复炸,这样口感才比较好