简单易学的美味砂锅啤酒鸡美食做法

简单易做

用料  

美味砂锅啤酒鸡的做法  

1. 将姜切片，尖椒切段，蒜头切半，香叶2片，另根据自己喜好可以备蘑菇、土豆、胡萝卜及魔芋等。因为家里有土豆干蘑菇，这次就放了这两样。土豆切大块，干蘑菇泡发。

2. 鸡肉切大块，料酒腌二十分钟后，锅内热油大火将姜片、蒜头、干辣椒、香叶放进去爆炒炒香。

3. 这时候下2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒半分钟变成黄澄澄的颜色后即可盛出来。

4. 一起放进砂锅内，将啤酒平到鸡肉表面并放进蘑菇，大火烧开后即可小火慢炖二十分钟，然后加入土豆，继续炖十分钟，控制大火收汁到菜中还有部分明显看得见的汤汁时即大功告成。盛出来尝一口，鸡肉土豆美味无比，汤汁因为有点蚝油加入，具有鲍鱼炖鸡的浓郁鲜美。饭后还下了一碗白面，被父亲抢去吃了。。。。

小贴士

鸡肉本身味道很鲜，加点蚝油可以体现点鲍鱼炖鸡的鲜美风味。若不放蚝油，可适量放点点糖。
鸡肉这种搞法不用过度用佐料，比如我这次只用了2片香叶，其它如八角什么的都没放，免得抢味。