年夜硬菜-油焖大虾美味好吃的做法大全，年夜硬菜-油焖大虾做法图解

宴请宾客餐桌上必备的一道硬菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

用料  

年夜硬菜-油焖大虾的做法  

1. 准备食材及调料，计量看用料明细。

2. 虾清洗干净，剪去虾须、开背去虾线

3. 处理好的大虾用厨房纸吸干水分备用

4. 起锅烧热油，油一定烧很热，冒烟那种，再放入大虾快速煎两面各半分钟（大火）

5. 两面各煎半分钟转中小火，先加姜末翻炒一下，再依次加一勺白糖、一勺生抽、一勺料酒

6. 调料加完翻炒一下加一点点水，加锅盖焖煮一分钟

7. 一分钟后加少许葱花，半勺醋翻炒起锅装盘

8. 把虾一个个摆放好，淋上锅底剩余的料汁，花草点缀一下。成品特点：色泽浅红油亮，口味鲜香醇厚，鲜咸微甜。

小贴士

煎制大虾时一定是高温大火，两面泛红即转成中小火。