地道的鱼头豆腐烫怎么做,如何烹饪鱼头豆腐烫才更好吃 厨艺录 菜谱 2.46W 大中小设置文字大小 用料 白胡椒粉 鱼头 1个 豆腐 2块 姜 5片 料酒 2勺 盐 2克 老抽 2勺 胡椒粉 1克 葱 5根 上海青 3颗 豆瓣酱 3勺 香菜 1把 花椒 1克 蒜 6瓣 鱼头豆腐烫的做法 先把材料洗净,改刀,备用,所有材料沥干水。 热锅下油,等油温上来后放少许盐,这样可以避免鱼头黏锅,把鱼头两面煎成金黄,起锅。 再放油,炒香姜,蒜,倒入豆瓣酱,炒出红油,放料酒,放入鱼头,倒入老抽,加水,水已漫过鱼头为佳。 煮开后,加入花椒,盐,胡椒,鸡精,葱头,豆腐,上海青,小火继续煮五六分钟! TAG标签:豆腐 鱼头豆腐烫 鱼头 #