姥姥的家常菜之 不油腻的冰糖素烧茄子美味好吃的做法大全，姥姥的家常菜之 不油腻的冰糖素烧茄子做法图解

外面做的烧茄子好吃但是油大还甜的厉害
姥姥自己独创的烧茄子方法 省油 味好 特别下饭

用料  

姥姥的家常菜之 不油腻的冰糖素烧茄子的做法  

1. 茄子洗净后  切大片 秘籍！来了！用一盆水 里面放盐 泡茄子 泡一会后用手攥一下茄子 原理就是用盐水稀释茄子里发涩的味道 而且之后还能省油

2. 锅里放油 花椒炝锅大火 待花椒发黑后 捞出 然后加入切好的蒜片 这时候马上把茄子放进锅里翻炒

3. 待茄子烧到这种程度关小一些火 把茄子中间用铲子拔开个窝  把冰糖放在油中煸 让冰糖融化 继续翻炒 再加 蚝油 出锅时候可以再放一些生蒜 更提味

小贴士

茄子泡盐水 省油又入味 蒜一定不要炒糊 素菜的关键不要炒糊