简单易学的香菇腐竹鸡煲美食做法
最近想吃腐竹,又想吃香菇,又想吃肉,然后就来了一锅乱炖。这次的腐竹炸了一下,跟以往有点不一样的味道。
用料
香菇 | 8朵 |
腐竹 | 100克 |
鸡 | 半只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 1根 |
青红椒 | 各1个 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
老抽 | |
白芝麻 | 1把 |
香菇腐竹鸡煲的做法
香菇提前用温水泡发好
腐竹掰成小段备用
鸡切小块,放一点盐,油和生粉腌制半小时。
姜蒜切片,葱切段,青红椒切片。
锅里放多点油,放入腐竹,中小火炸至腐竹金光酥脆即可控油捞出。
热锅下油,下姜蒜炒香,再倒入鸡块炒香。小火慢慢把鸡块煸香,炒出一点鸡油。
倒入腐竹和香菇,炒匀。加入一勺生抽,一勺老抽和一点盐炒匀。
加入青红椒,继续焖3分钟。
倒入葱段,焖30秒。
搅拌均匀,撒上白芝麻即可。吃的时候建议从底部吃起,有一点点汤汁,又滚烫烫的,那个酸爽!
小贴士
炸腐竹要小火,要一开始就放下去。不要等到大火烧到油烧到冒烟才丢下去,容易焦。