简单易学的蒜香排骨煲仔饭美食做法

用料  

蒜香排骨煲仔饭的做法  

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   1. 腌制排骨25分钟，腌完的时候我喜欢滴上一滴醋，这样的肉更丰富口感。
   
   2. 淘米，洗米不要超过三次，滴两滴花生油泡米20分钟，我喜欢用肥仔米，圆润饱满，煮成饭后黏性大而软韧，出来的米饭味足。
   
   3. 腊肉切丁，青菜洗好沥干，榨菜过水去味，备好红头葱。
   

2. 
   4. 擦干沙锅底的水，锅内涂香油，这样不容易黑锅。
   
   5. 把泡好的米倒入锅内，加水，米和水的比例是1 : 1.3。
   
   
   6. 中火煮到锅内冒大泡时，用筷子适当搅拌，这时候要赶紧把排骨放进去，(因为我用的排骨比较大块，如果是用小块的可以等锅水干了再放。)待水差不多干时，再加入腊肉。
   
   7. 把火调小然后沿着煲仔边淋上少许油，适当四周转动，煲里就会结一层锅巴。

3. 7.  大概4分钟后放入榨菜和香葱，盖上盖子。
   
   8. 放入豆苗，(如果用的是其他的青菜最好先焯熟，我用的是豆苗比例容易熟就没焯)关火，再焖上5分钟。

4. 9.  香喷喷热腾腾的煲仔饭出炉了。

5. 锅巴超香！

6. 配上自酿的冰镇梅子酒，完美！