贴膘专用--梅菜扣肉美味好吃的做法大全,贴膘专用--梅菜扣肉做法图解
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。
二者搭配补气养血,还不快赶在寒流来袭之前,给自己补点血,不然怎么熬过北京这寒冷又漫长的冬天。
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用料
五花肉 | 500g |
梅干菜 | 120g |
葱姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1片 |
白砂糖 | 20g |
食盐 | 3g |
生抽 | 35g |
老抽 | 25g |
料酒 | 5g |
油 | 适量 |
贴膘专用--梅菜扣肉的做法
准备好材料,我们就可以开始啦。
梅干菜泡15~20分钟后洗净,去除细沙,避免影响口感。五花肉煮至8成熟,放入葱姜去腥。调汁:3勺生抽,2勺老抽,料酒1小勺,糖1勺,盐1小勺。搅匀,放一旁代用。
取出煮好的肉块,在肉皮上扎一些小孔,刷上调好的酱汁上色。锅中倒入底油,肉皮朝下煎至金黄,即可取出,晾凉备用。
锅中倒入底油,用葱姜爆香,加入洗净的梅干菜煸炒,再倒入刚才调好的酱汁煮开。
蒸好后,将肉碗倒扣在盘子里,敝出汤汁倒入锅中,水淀粉勾芡,淋在表面就大功告成啦。
小贴士
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。
二者搭配补气养血,还不快赶在寒流来袭之前,给自己补点血,不然怎么熬过北京这寒冷又漫长的冬天。