姜辣猪脚美味好吃的做法大全，姜辣猪脚做法图解 如何做姜辣猪脚最美味

淘宝了五斤姜，量大，只能这样消化掉了😔

用料  

姜辣猪脚的做法  

1. 猪蹄洗净，入凉水锅，开大火，水沸后，捞出，沥水。

2. 把沥过水的猪脚倒入炒锅，不放油哦，炕干猪脚的水份，盛出备用。

3. 八角，桂皮，干辣椒洗净，放一边沥水，备用。

4. 姜去皮，切厚片，用刀拍，大蒜去皮，整颗，用刀拍拍，这样容易出味。

5. 炒锅内倒油，甩开膀子倒，待油热后，放入八角、桂皮，转小火，炸到出香味。

6. 炒锅转大火，倒入姜片和大蒜，翻炒至姜片和大蒜略金黄，期间，火候看情况调整。

7. 猪脚入炒锅，翻炒大概四分钟左右。
   倒入黄酒小半碗，继续翻炒两分钟。
   倒酱油一勺，生抽两大勺，盐适量，翻炒至上色均匀。
   再加入干辣椒翻炒，翻炒至飘香。

8. 炒锅关火，全部倒入高压锅，倒水至刚好莫过猪脚，大火至上汽，转小火20分钟。

9. 出锅后，撒香菜，搞定。

小贴士

1，没有黄酒就用料酒代替，多放些就行。
2，各种调味品请甩开膀子放，就是重口味。
3，油请大量放，老话说的好，油多不坏菜。
4，干辣椒在翻炒工序的最后一步放，不然容易炒糊变黑。