比红烧肉好吃の红烧萝卜美味好吃的做法大全,比红烧肉好吃の红烧萝卜做法图解
冬吃萝卜夏吃姜。
早上看到楼下买菜的店门口正对着一筐白萝卜在售卖,于是买了一个。
每次看到白萝卜都想到“胡巴”,哈哈。
第一次做红烧萝卜,味道非常好,快来试试吧😄
用料
萝卜 | 1根 |
五花肉 | 50克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少量 |
八角 | 2个 |
蚝油 | 半勺 |
比红烧肉好吃の红烧萝卜的做法
备料
研究了一下切萝卜,滚刀状有点难。这次我换了个方法,把萝卜按长边对半切,再对半切,然后对着四分之一萝卜条斜切就可以,会比滚刀状好切。
五花肉买多了,选了一小半放进去。
先蒸萝卜,水开后放入。今天因为想追求大块萝卜的样子,切的有点大,蒸了15分钟,确认萝卜软了以后拿出来。
热锅热油,放入五花肉翻炒。
加入蒜末和姜末。据说萝卜加姜末味道特别好。
加入萝卜翻炒。
加调料,生抽、老抽、盐、白糖,蚝油,翻炒,上色后,加入热水。
翻炒,再盖上锅盖煮一会。
今天萝卜太大了,中间加了水,继续翻炒。
大约煮6分钟,出锅前撒上葱花。
样子比我想象的要丑一点点,但是挡不住味道很好啊。
小贴士
1、今天本想追求饭店里那种大块萝卜的美感和一大口咬下去的爽感,把萝卜切的很大,结果对后期的烹饪过程带来了影响,建议萝卜还是不要切太大;
2、佐料方面,据说加姜末可以让萝卜味道更好;据说加八角也可以增加萝卜美味,但今天准备了八角之后忘记加了;有白胡椒粉的也可以撒上一点;
3、加水最好一次加购,我今天中间加水了,总觉得会影响口感;
4、火候和出锅时间我还掌握的不够,今天的汤汁偏少了一些,本来可以让成品看起来更好看些。