红萝卜烧肉美味好吃的做法大全,红萝卜烧肉做法图解 如何做红萝卜烧肉最美味
红萝卜含丰富的营养,孩子小的时候喜欢做给他吃。除此之外,它也可以用来烧鸡或是烧牛肉,方法类似!
用料
红萝卜 | 800克 |
猪肉肘子 | 600克 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
油、盐、花椒、八角等 | 适量 |
老姜 | 1小块 |
红萝卜烧肉的做法
将肉洗净,沥干水份后,切块,热油下锅翻炒。
加拍碎的老姜、适量花椒、八角等香料,翻炒片刻后,加入郫县豆瓣酱,炒匀。最后加入一点点老抽来上色。
加热水焖煮一小时,水没过肉为宜。此刻需加入适量盐,因刚刚炒肉时只加了豆瓣酱。
红萝卜洗净后,切成滚刀。加入适量盐腌制一下,目的是让红萝卜入盐味,并腌出水分来。之后用清水冲洗一下,沥干水份备用。
肉炖一小时后,加入处理好的红萝卜,加入适量盐调味。
再炖半小时左右(以红萝卜煮熟,个人喜好软硬程度为准)。
一碗香喷喷的红萝卜烧肉就做好了!
小贴士
1、我选用肘子肉,是因为它没有五花肉那么肥。肘子肉带皮、且肥瘦适中。 不忌食肥肉的朋友,可以用五花肉!
2、因红萝卜提前用盐腌制过,最后加盐时就要少量,否则会太咸。