简单易学的矜宸•白蟹豆腐煲美食做法
八月份是吃活水蟹的季节,便宜美味,大家都可以尝试
用料
活梭子蟹 | 1只 一斤左右 |
娟豆腐 | 1盒 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
盐 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
生粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
麻油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
矜宸•白蟹豆腐煲的做法
活水蟹洗净斜下大钳子
蟹壳分离,去除鳃,冲洗干净
蟹身切块,蟹脚拍碎,撒少许生粉
准备葱姜豆腐
热锅色拉油,下去姜片试油温,待油温烧热下入螃蟹和葱段
大火爆香翻炒断生
喷入黄酒,注入足量水
大火加盖煮十分钟,加少许盐,下入豆腐块
将食材倒入深铸铁锅或者煲内
煮开后,小火炖半个小时,盖子不用盖死
用盐,少许糖,白胡椒粉调味
收汁到一定程度,大火,沿锅边加水淀粉
持续大火,加葱段,麻油
尝味道
整个锅热气腾腾端上桌,无敌美味,鲜美异常
小贴士
蟹要用活的,有自带的甜味