简单易学的杭椒干炒鸡腿丁美食做法

用料  

杭椒干炒鸡腿丁的做法  

1. 鸡腿洗净，冰的需解冻。

2. 用剪刀沿骨头剔脱骨。

3. 剔好的鸡腿

4. 切成大小均等的小块。

5. 放生抽料酒，淀粉腌15到20分钟。

6. 杭椒切成段，蒜切片，姜切丝，小米辣切圈。

7. 锅内放油，油热放鸡丁。

8. 大火煎至鸡丁表面焦黄，皮有点Q弹，要不时翻面，注意不可以煎焦了。

9. 放蒜片和姜丝翻炒出香味。

10. 放杭椒和小米椒翻炒均匀，杭椒炒至断生，沿锅边呲料酒炒出香味。

11. 此时，先尝一下味道，然后放适量生抽，翻炒均匀，大火收汁至干的状态。

12. 香喷喷的杭椒鸡腿丁就炒好了。

小贴士

一，放料酒一定要等香气出来以后，才可以放其他调料，否则的话菜会发酸。