湾区孕妈||瑞士鸡翼豉油鸡翅两大秘诀是“浸+冰糖”家常版美味好吃的做法大全,湾区孕妈||瑞士鸡翼豉油鸡翅两大秘诀是“浸+冰糖”家常版做法图解
孕妈一天饿几轮,是时候给自己做一些小吃。做鸡翅怎样才可以又入味又嫩滑?下面给大家分享家常版制作小心得。
用料
鸡翅 | 6个 |
冰糖 | 50克 |
生抽 | 1汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
姜 | 10片 |
沙茶酱 | 半勺 |
八角 | 1个 |
葱 | 1根 |
老抽 | 1汤匙 |
湾区孕妈||瑞士鸡翼豉油鸡翅两大秘诀是“浸+冰糖”家常版的做法
处理鸡翅:新鲜鸡翅或者急冻鸡翅都可以,关键是要反复数次挤掉鸡翅内的血水。血水带腥味。
处理鸡翅:挤掉血水后,就用厨房纸巾把鸡翅的水份吸干,保持鸡翅干爽。
制作酱料:我用的是有机生抽和老抽,姜切片、加上冰糖、蚝油、沙茶酱。这次没用八角和葱段。没有瑞士汁也没问题,需要用蚝油替代就行。🧑🏻🍳好吃的秘诀一:🥣冰糖
制作鸡翅:一定先把酱料煮开了再把鸡翅放进去,大火煮五分钟,然后关最小火焖20分钟,最后再大火煮2分钟。因为一直大火煮的话肉质会变干,浸的话可以令肉质很嫩滑哦!光浸(焖)鸡翅不能熟透,所以还是要结合大火煮一下。🧑🏻🍳好吃的秘诀二:🥣浸(焖)