简单易学的豆腐香肠烧鲈鱼美食做法

不似鱼汤的鱼汤竟然鲜掉眉毛，简单易做，赶紧动起来吧！🎏🎏

方子来自田螺姑娘。

用料  

豆腐香肠烧鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼洗干净，鱼背两面打花刀，内外鱼身摸盐，贴姜片，放冰箱腌制20分钟。

2. 豆腐切大片厚度约1厘米，香肠切厚约半厘米薄片，白胡椒粒压碎，蒜剥皮。

3. 平底锅烧热加2瓷勺油，中火烧热下豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 平底锅烧热后加2瓷勺油，下姜片4片、蒜瓣、香肠、白胡椒炒香，盛出备用。

5. 平底锅加1瓷勺油，中火烧热至有点冒烟，下鲈鱼，改中小火煎至两面金黄，盛出备用。

6. 取一汤锅，把前面处理好的豆腐、香肠、蒜瓣、姜片、鱼放入锅中，加白砂糖、生抽、蚝油，加清水没过食材即可。大火烧开，盖盖转中火煮5分钟，尝下汤汁咸淡，淡了就再加点盐。

7. 关火出锅，撒葱段。

小贴士

1 煎鱼要注意先把锅中油烧热至有点冒烟，鱼入锅后转中小火慢慢煎。煎得差不多3~4分钟晃动锅子，如果鱼可以晃动，就可以翻面煎了。
2 香肠选择咸香口味的，不建议选择甜口的广式腊肠。
3 鱼也可以换成黄鱼或者桂鱼。