婆婆没买着鸡中翅,用翅根代替,嫩滑鸡肉配上酥脆的金沙外皮,奥力给(⑅˃◡˂⑅),家有小朋友的一定要尝试,绝对光盘
用料
鸡翅根 | 8只 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
咸蛋黄 | 4个 |
家常菜~免炸版金沙鸡翅根的做法
翅根浸泡1小时,期间多次换水,去血水
划开,便于入味和煮熟
加姜,料酒,盐,酱油抓匀,腌制1小时
生蛋黄切开,水开蒸5分钟,蒸熟
擀碎
平底锅放少量油,放入翅根,小火煎至两面金黄,如还有血水,少量多次加入开水,盖锅盖焖熟
另起锅,少许油,倒入蛋黄碎,中火炒至起泡
倒入翅根快速翻炒,装盘,香喷喷的金沙翅根完成✌︎( ˙-˙︎︎︎ )
小贴士
腌制的盐要加够,蛋黄不会咸