🔺辣子鸡🔺美味好吃的做法大全，🔺辣子鸡🔺做法图解 如何做🔺辣子鸡🔺最美味

我，也有不拿手的菜色!
对！没错！It’s Right ！
就是它
👇
🌶️🌶️辣椒炒鸡🌶️🌶️

这道菜，一直是我的一块心病
为什么不入味？
为什么肉这么老？
为什么吃起来没有灵魂？
它总是能激发我熊熊燃烧的斗志

经过两年来的苦心专研，虚心请教，不耻下问(对象为从来没下过厨的汪皇上）
不断改良配方，博采众长
终于，在一个夜黑风高的夜晚，我成功了！

接下来，为大家揭开辣子鸡的神秘面纱咯

用料  

🔺辣子鸡🔺的做法  

1. 现在市场买的鸡都是圈养饲料鸡
   不像土鸡可以满山奔跑
   于是 鸡的全身肌肉没有得到充分的锻炼
   导致鸡肉很容易就炒老掉了 味同嚼蜡
   所以 干脆选择鸡的最精华部分👉鸡腿
   再懒的鸡它也总会跑动 即使被圈养
   它毕竟是鸡 不是猪

2. 把鸡腿肉切丁 越小块越入味
   过水洗净沥干
   倒入酱油腌制十五到三十分钟

3. 腌制的过程中 切好辣椒 姜 蒜以及葱花
   爱吃辣的辣椒可以多放些
   也可加几根指天椒
   但是辣椒一定不要放少了
   这道菜就是辣椒和鸡肉的完美融合
   所以 广东的宝宝量力而行

4. 腌制好后 倒掉多余的酱油汁
   倒油入锅 五成热的时候就把鸡腿肉放进去
   然后开小火翻炒到
   直到鸡肉颜色变白 皮肉收紧

5. 倒入辣椒 姜 蒜 翻炒
   然后加少许开水
   全程小火煮30分钟左右
   让鸡肉充分吸收辣椒汤汁
   在此过程中
   加入酱油调色
   放盐
   洒葱花

6. 装盘
   完

小贴士

这个菜谱可以说是非常小白的入门级硬菜了
以下tips请认真阅读好么
👉油低温的时候下锅 用小火炒可适用于所有容易炒老的肉类 让肉保持鲜嫩的口感
👉放水煮的时候 水一定要少量 水太多会稀释整道菜的味道。