肉饼汤越蒸越嫩，入口即化的秘诀美味好吃的做法大全，肉饼汤越蒸越嫩，入口即化的秘诀做法图解

平时蒸肉饼汤都需要算着时间，生怕一不小心肉饼就蒸老了，入口成渣。其实只要多一步骤，立马就能好吃到停不下来！

用料  

肉饼汤越蒸越嫩，入口即化的秘诀的做法  

1. 雪花瘦肉半斤，说是会好吃点。其实只要是瘦肉都可以。人多就买多点都没关系，后面的配料跟着多放点就好。

2. 瘦肉剁成这种有点粘手状态就好，剁碎点蒸出来的口感也更好一些。

3. 加入小半勺盐，适量生抽、米酒、蚝油

4. 多搅一搅让调料能充分与肉混合

5. 之后加入水淀粉，水淀粉不能太稀，与肉混合之后碗里也不会有明显的水，这个自己多试几次就能把握好。

6. 和水淀粉搅完肉只是湿润了一些，不会觉得水水的。然后放几片姜，不要切的太碎，这样不会有很重的姜味，不想吃的话蒸好也好夹出来。

7. 最关键的一步到了！！！不要放水，直接上锅蒸十分钟左右到肉变色，想做莲子肉饼汤，百合肉饼汤这些的话，直接在这一步把食材一起丢碗里蒸。

8. 10分钟之后肉饼变色就差不多了，这个蒸的时间多试几次，各家蒸锅都不太一样。多个一两分钟也没太大影响。

9. 之后倒入凉开水，想喝汤的可以多倒点水，但也不能太多，因为盐没有放很多倒太多水的话会很淡。之后就不用管了，

10. 超级鲜美，且入口即化💯分。

小贴士

1、肉剁碎一点；
2、调料和肉充分搅拌；
3、最关键的是肉饼不放水先蒸，肉变色之后再加水。