简单易学的陈皮萝卜滚鱼滑美食做法

广东的“汤文化”可谓源远流长，一年四季不可无汤。而煲汤又分为多种方式：煲老火汤，炖汤，滚汤等等。
其中“滚汤”是水烧开后加入蔬菜 、蛋类、肉类或海鲜等，食材熟透即关火起锅，简单调味即可食用。
清润的汤品都是“滚”出来的，今天为大家介绍一道清淡又简单的“滚汤”：陈皮滚鱼滑汤。

用料  

陈皮萝卜滚鱼滑的做法  

1. 
   做法：
   1. 准备材料，鱼滑可以去市场买现成的，也可以自己手打，新会陈皮泡软切丝备用，白萝卜切条或切薄块备用，葱洗净备用；
   2. 煮一锅开水，烧开以后，先把萝卜、陈皮放进去，滚十分钟；
   3. 再把鱼滑和姜放进去，再滚八分钟左右；
   4. 最后葱花放进去，滚2分钟，即可放油放盐调味起㶽。

2. 白萝卜辛甘，性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中的功效，最重要的是能够益胃、顺气、消食，具有清热生津、理气、化痰的作用。
   现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于排毒。

3. 新会陈皮是广东著名的药食同源滋补品，与白萝卜同煮，可以中和白萝卜的凉性；与鱼肉同煮，可以去除鱼腥之气，为汤品增添陈香风味。
   同时，陈皮能止咳化痰，理气健脾，适量食用新会陈皮，能对身体有很好的调中的作用。

小贴士

这汤清甜好喝，鱼滑爽口好吃，加陈皮后没有鱼腥味。小孩都爱吃。大家不妨试试吧